编者：在中国餐饮业百城万店迎奥运活动启动仪式上，由中国烹饪协会选拔推荐的15家著名餐饮企业代表登台，携旗下4500家门店30万职工，首批响应活动组委会号召，参加百城万店迎奥运活动，率先承诺提升优质服务 ...
江南船菜 流动千年的飨宴
船菜是“天堂”的菜，在苏杭地区最为流行，在文人骚客的诗赋里发酵而生。按照正统的观念，船菜有两个源头，一个极其高雅，一个则又绝对下里巴人。高雅的一面，史料里就有记载。 吴地有食鱼的喜好，早在吴王僚 ...
山西面食带动晋菜崛起
近日，山西餐饮业"十二五"规划正式出台，其中，关于山西面食、晋菜的发展规划占到了很大篇幅。作为山西本土餐饮的两面标志性大旗，面食和晋菜在过去很长一段时间都被掩盖在了外来菜系的繁荣之下。不过，过去五年 ...
香港餐饮业推"一元鱼翅"抗危机
在金融海啸冲击下，龙皇海鲜酒家生意下跌15%，推出特价菜式后，生意回升至平时水平；下月2日及3日，再推出“一元翅”救亡。金融海啸的巨浪冲击香港各行业，摧毁不少人心血筑成的事业王国，但亦有勇谋兼备的生意 ...
中国组队参加25届德国奥林匹克烹饪大赛
中国烹饪协会会长姜俊贤致辞联合利华饮食策划中国区总裁张海涛致辞启动仪式现场启动仪式现场中国国家烹饪集训队与领导合影 3月11日，“为国厨征——2020世界奥林匹克烹饪大赛中国国家烹饪集训队启动仪式”在 ...
未来餐饮行业发展趋势
中国的餐饮市场经过多年的改革与发展，已进入一个新的阶段，市场竞争的形势也发生一些新的变化。把握这种变化趋势，研究制定正确的对策，对餐饮企业来说是至关重要的。餐饮市场相对来说是最分散的一个市场，国内没 ...
